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Communication dans un congrès

Influence of the mixing conditions on the rheological behavior of a biscuit dough

Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées

https://hal-mines-paristech.archives-ouvertes.fr/hal-00567377
Contributeur : Magalie Prudon <>
Soumis le : lundi 21 février 2011 - 10:01:40
Dernière modification le : jeudi 24 septembre 2020 - 17:22:54

Identifiants

  • HAL Id : hal-00567377, version 1

Citation

Jean-Laurent Dournaux, Bruno Vergnes, A.S. Contamine. Influence of the mixing conditions on the rheological behavior of a biscuit dough. 5th European Rheology Conference, Sep 1998, Portoroz, Slovenia. pp.Pages 187-188 - ISBN: 3798511284. ⟨hal-00567377⟩

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