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Chapitre d'ouvrage

Modeling of Twin Screw Extrusion Process for Food Products Design and Process Optimization

Guy Della Valle 1 Françoise Berzin 2 Bruno Vergnes 3
1 BIA - Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages
2 URCA - Université de Reims Champagne-Ardenne
3 CEMEF - Centre de Mise en Forme des Matériaux
Type de document :
Chapitre d'ouvrage
Liste complète des métadonnées
https://hal-mines-paristech.archives-ouvertes.fr/hal-00674625
Contributeur : Magalie Prudon <>
Soumis le : lundi 27 février 2012 - 17:11:13
Dernière modification le : jeudi 24 septembre 2020 - 17:22:54

Identifiants

  • HAL Id : hal-00674625, version 1

Collections

CNRS | ENSMP | ENSMP_CEMEF | PARISTECH | INRA | INSTITUT-TELECOM | URCA | INRAE | PSL

Citation

Guy Della Valle, Françoise Berzin, Bruno Vergnes. Modeling of Twin Screw Extrusion Process for Food Products Design and Process Optimization. Edited by Medeni Maskan and Aylin Altan. Advances in Food Extrusion Technology, CRC Press, pp.327-354, 2011, Contemporary Food Engineering, 978-1-4398-1520-5. ⟨hal-00674625⟩

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