Sciences et vin : entre mondialisation et terroir. Journée de terrain du 04/04/2013 : Grand Auxerrois et Chablis (Yonne).

Médard Thiry; Bruno Tessier; Agnès Fargue; Béatrice Avakian

Rapport

Sciences et vin : entre mondialisation et terroir. Journée de terrain du 04/04/2013 : Grand Auxerrois et Chablis (Yonne).

Médard Thiry ¹ Bruno Tessier ¹ Agnès Fargue ² Béatrice Avakian ³

1 GEOSCIENCES - Centre de Géosciences

2 département Ager

3 École des Mines de Paris

Résumé : Le document analyse les relations entre vignoble-géologie-géomorphologie. Il ébauche une réflexion critique sur la signification des terroirs viticoles.

Mots-clés : géologie géomorphologie vignoble vin terroir Yonne Bourgogne France Auxerre Chablis

Type de document :

Rapport

Domaine :

Planète et Univers [physics] / Sciences de la Terre

Liste complète des métadonnées

https://hal-mines-paristech.archives-ouvertes.fr/hal-00809326
Contributeur : Médard Thiry <>
Soumis le : mardi 9 avril 2013 - 08:27:04
Dernière modification le : jeudi 24 septembre 2020 - 16:34:05

Sciences et vin : entre mondialisation et terroir. Journée de terrain du 04/04/2013 : Grand Auxerrois et Chablis (Yonne).

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