Sciences et vin : entre mondialisation et terroir. Journée de terrain du 04/04/2013 : Grand Auxerrois et Chablis (Yonne).

Médard Thiry (1) , Bruno Tessier (1) , Agnès Fargue (2) , Béatrice Avakian (3)

1 GEOSCIENCES - Centre de Géosciences
2 département Ager
3 École des Mines de Paris

Le document analyse les relations entre vignoble-géologie-géomorphologie. Il ébauche une réflexion critique sur la signification des terroirs viticoles.

Mots clés: vignoble; vin; terroir; Yonne; Bourgogne; France; Auxerre; Chablis; géologie; géomorphologie

Domaines: Planète et Univers [physics]; Sciences de la Terre

Médard Thiry, Bruno Tessier, Agnès Fargue, Béatrice Avakian. Sciences et vin : entre mondialisation et terroir. Journée de terrain du 04/04/2013 : Grand Auxerrois et Chablis (Yonne).. 2013. ⟨hal-00809326⟩