,
, L'essentiel à savoir sur l'ESB dite « Maladie de la vache folle », collection La Viande, informez-vous, Centre d'information des Viandes
, Dossier Santé : Encéphalopathies spongiformes des ruminants, Centre d'information des Viandes
, Le Vademecum, Informations à destination des consommateurs, 3U1K édition 16/10/1998, Commission européenne Direction Générale XXIV
, Annexes au rapport au Premier Ministre présenté par Philippe Kourilsky et Geneviève Viney, vol.15, 1999.
, , 1992.
, De la maladie animale au risque en santé publique. Marc Savey, revue du Palais de la découverte
, Contribution de M. Savey sur le colloque Sécurité Sanitaire, les enjeux de la réforme
, L'encéphalopathie spongiforme bovine, article soumis pour publication à « Sciences et Vie » le 28 mai 1990 puis retiré, Jeanne Brugère-Picoux
, objet : la synthèse du chocolat, Michel Petite 10. La crise de levée de l'embargo sur la viande bovine britannique : expertise scientifique et décision publique
,
, Droit et pratique de l'Union européenne, Jean-Marc Favret, Gualino éditeur, 2eme édition, 1999.
, Conférence scientifique internationale sur les farines animales du 1er et 2 juillet, 1997.
, Communication de la Commission COM, 2000.
, Union Européenne et la sécurité alimentaire : les leçons de la crise de l'ESB (30/11/99 et
, Sécurité sanitaire : les enjeux de la réforme, p.98
, Cyril Madar-Cécilia Téjédor Les loupés de l'Europe aujourd'hui Juin, 2000.
, Principe de précaution et gestion symbolique de l'opinion : retour sur le cas de la vache folle, 2000.
, Sites Internet L'accès à la législation en vigueur dans l
, Le site de la DG Santé des Consommateurs
, CVP
, Des informations sur l'ESB sur le site du Ministère de
,