Figures de l'agilité commerciale dans la pandémie
Résumé
Les petits commerçants ont pris la crise sanitaire de plein fouet. La grande majorité d’entre eux a connu une diminution conséquente de son activité en 2020. Pourtant, ils sont aussi nombreux à avoir mis en œuvre des stratégies actives face à la crise et à avoir, finalement, vaillamment résisté. Comment se sont-ils adaptés à la nouvelle donne économique imposée par la pandémie ? On propose dans ce chapitre une analyse des capacités d’innovation des petits commerçants alimentaires, en nous appuyant notamment sur une enquête qualitative réalisée au début de l’été 2020. Au-delà des transformations du rapport à la commande et à la livraison des produits (« click and collect », site internet…), dont on a beaucoup parlé dans les médias, on verra que d’autres capacités d’innovations sont à l’œuvre, qui témoignent de l’agilité commerciale particulière dont font preuve ces professionnels.