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Communication dans un congrès

Taste analysis. How practice in an industrial and scientific context shapes sturdy sensory categories

Thomas Vangeebergen 1
1 CSI i3 - Centre de Sociologie de l'Innovation i3
Keywords : ethno-methods sensory analysis laboratory expertness
Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées
https://hal-mines-paristech.archives-ouvertes.fr/hal-00824606
Contributeur : Catherine Lucas <>
Soumis le : mercredi 22 mai 2013 - 10:28:32
Dernière modification le : jeudi 24 septembre 2020 - 17:00:27

Identifiants

  • HAL Id : hal-00824606, version 1

Collections

CNRS | PARISTECH | ENSMP | ENSMP_CSI | INSTITUT-TELECOM | PSL

Citation

Thomas Vangeebergen. Taste analysis. How practice in an industrial and scientific context shapes sturdy sensory categories. 11th International IIEMCA Conference, Aug 2013, Waterloo, Canada. ⟨hal-00824606⟩

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